Vermouth Dry · 17,5% vol
Sbaglialo ancora, Marcel!
un vermouth che dà nuova vita ad un vino che rischiava di andare perso
35,00 € IVA inclusa · spedizione calcolata al momento dell'ordine
Descrizione
solo 900 bottiglie sulla faccia della Terra: il vino di partenza non sarà mai più sbagliato così
Colore giallo oro carico con riflessi ramati, brillante.
Al naso sprigiona tutta l’aromaticità tipica del vino usato come base con il suo frutto tropicale e intense note sia di fiori dei boschi sia di estrema freschezza.
In bocca regala insieme al profilo tipico del Traminer la complessità delle erbe di prato tra le quali spiccano l’achillea millefoglie e il timo serpillo per chiudere con un finale lungo, complesso e persistente caratterizzato da eleganti note amare portate dal bilanciamento di 4 diversi tipi di artemisie.
Ingredienti & Botaniche
vino, idroalcol, zucchero bianco, achillea millefoglie, timo serpillo, tarassaco, cardo mariano, salvia, menta piperita, ortica, cardamomo, assenzio maggiore, gentile, pontico, abrotano, fiori di sambuco, acacia, tiglio, camomilla, lavanda, radice di angelica.
Contiene solfiti. Può contenere tracce di sesamo, sedano, senape, mallo di noce e cereali contenenti glutine.
La storia
Marcel Zanolari, viticoltore eroico della Valtellina ci ha consegnato questo vino nell’estate del 2025 dicendoci: “provate a farci un vermouth, io così non lo imbottiglio”
A causa di un disguido in cantina non era stato raggiunto l’obiettivo enologico: volatile troppo alta per essere gradevole, scomposto e non armonico in bocca, nonostante al naso ci fosse espressa tutta l’aromaticità di questo vitigno, con il suo frutto tropicale, in particolare il lichi.
Marcel ci ha lasciato carta bianca e noi per riequilibrare questo vino abbiamo deciso di ispirarci al territorio, costruendo una ricetta che contiene erbe e fiori che crescono lì, all’interno e nei dintorni delle piante di vite: alcuni di essi li abbiamo letteralmente visti durante la visita in vigna.
Una ricetta articolata per poter salvare questo vino dandogli nuova vita dal punto di vista della convivialità, ma anche un omaggio alla biodiversità di questa vigna.
Un vermouth che dà nuova vita ad un vino che, non avendo raggiunto l’obiettivo enologico a causa di un disguido in cantina, rischiava di andare perso.
Tabella Nutrizionale
| Valori Medi | UM | Per 100 ml |
|---|---|---|
| Valore energetico (kcal) | kcal | 122 |
| Valore energetico (kJ) | kJ | 509 |
| Grassi Totali | g | 0 |
| (di cui saturi) | g | 0 |
| Carboidrati totali | g | 6.4 |
| (di cui zuccheri) | g | 5.0 |
| Proteine | g | 0 |
| Sodio (Na) | g | 0 |
| Sale (NaCl) | g | 0 |
* Valori medi riferiti a Sbaglialo ancora, Marcel!.