Non tutte le ricette nascono da un piano. Alcune nascono da un errore — un’infusione dimenticata un giorno di troppo, un dosaggio sbagliato per distrazione.
Marcel quell’errore lo ha assaggiato invece di buttarlo. Ed è diventato una delle nostre etichette più amate.
Morale: in cantina si sbaglia. L’importante è avere il palato per accorgersi quando si sbaglia bene.
